糖化

糖化とは、糖とタンパク質が熱で結びつく現象。トーストを焼いた時のこんがりした色、それと同じ＂焦げ＂がからだの中で作られる＂AGEs（終末糖化産物）＂ AGEsは、肌をくすませ、血管を脆くし、筋肉や関節の柔軟性を奪ってく＂ […]